Un xic
d'historia
| 1960 |
Pere Massana va néixer l'any 1960 a Sant Pau d'Ordal, un petit poble de tradicions vinícoles en ple cor del Penedès. Va tenir una infància marcada per l'amor dels seus pares en Pere i la Carme i del seu germà Joan, envoltat dels aromes fumats de la brasa de llenya i les olors d'una sala de botes d'una bodega que ja feia temps que era oberta de Cal Pere del Maset, el restaurant de la família. |
|---|---|
| 1975 | L'any 1975 va arribar a Girona per iniciar la seva formació en el terreny de l'hosteleria i la restauració. La recerca d'aquests estudis el van portar a l'Escola d'Hosteleria de Girona, un centre de prestigi on el van iniciar en les habilitats, els recursos, les possibilitats i els requeriments de la restauració moderna. |
| 1980 | Va ser aquí on en Pere, de 1975 a 1980, va començar a preparar el sofregit de la seva posterior trajectòria com a cuiner. Una vegada acabats aquests estudis, els va complementar cursant Turisme amb anades i vingudes al Penedès però la seducció per les terres gironines ja no el deixaria. |
| 1985 |
L'any 1985 va comprar el seu primer local al carrer Bonastruc de Porta on obriria el Restaurant Massana el setembre de 1986 just després d'haver-se casat amb l'Ana el mes d'agost del mateix any. Va ser aquí on, amb il·lusió i moltes ganes de treballar, va començar una ventura plena d'incògnites. Massana va començar essent un restaurant on s'hi trobaven els clients del comerç i de la industria entre setmana i s'hi reunien les famílies gironines els diumenges que buscaven l'essència d'una cuina de brasa tradicional ben feta. En Pere sempre ha tingut clar quina era la base de la seva cuina, el producte. Producte de qualitat, de la terra, ben seleccionat i amb una elaboració elemental. La senzillesa de la patata al caliu amb un allioli suau acompanyada de coca torrada amb tomata i una copa de cava d'entrada va esdevenir tot un estil i un símbol del restaurant. Poc a poc es va anar apreciant l'evolució de la cuina del peix i de la carn, de la cuina de temporada, de la introducció de les exquisideses dels bolets o de les espècies, amb fidelitat a una saviesa culinària d'arrel familiar. En Pere, com a cuiner autodidacte va anar evolucionant i experimentant, sempre intentant no caure en el mimetisme i reduccionisme, i això li va atorgar la confiança dels qui hi veien una idea innovadora i una filosofia de cuina coherent i ben feta. |
| 2002 | L'any 2002, ja amb el bagatge i el camí recorregut fins llavors, es va emprendre la gran reforma i ampliació de la cuina, juntament amb la creació d'un espai reservat per acollir petits grups. |
| / 2007 | Envoltat d'un equip jove carregat d'il·lusió, en Pere va seguir el seu procés evolutiu introduint conceptes i tècniques d'avantguarda a la cuina, però sempre respectant la base tradicional del restaurant. Aquesta ampliació calculada i el perfeccionament de la carta van portar al Massana, l'any 2007, el reconeixement d'una estrella Michelin fruit d'una trajectòria plena d'esforç i dedicació, però sobretot, de passió per la seva feina. |
| / 2008 | L'any 2008 la Guia Repsol li va otorgar també el primer sol |
| / 2010 | La línia ascendent del restaurant i l'autoexigència imposada es va veure recompensada també l'any 2010 quan va rebre dos sols de la Guia Repsol que reforçaven encara més la mentalitat i les ganes de seguir evolucionant. |
| 2011 | L'any 2011 es va obrir el restaurant Nu en ple cor del barri vell ampliant així la família Massana. Un local modern amb segell propi amb una oferta diversificada i àmplia on el mestissatge culinari i l'aportació gastronòmica de diferents racons del món es fan presents a cada plat. |
| 2017... | Amb molt d'esforç i dedicació els projectes que en Pere i l'Ana van començar s'han anat consolidant, sempre assegurant i cuidant els locals de la família, però mai deixant de pensar en el següent pas. |
Reserva
fes la teva reservaVeniu a gaudir d’una festa en un ambient distès i relaxat on la fusió entre la cuina i la sala us descobreixin un experiència gastronòmica plena de matisos i sensacions